5 ترند میان وعده هایی که باید بدانید

از میان‌وعده‌های آگاهانه گرفته تا بازگشت غذای حین حرکت، Specialty Food جدیدترین محصولات و قالب‌ها را برای تکان دادن این بخش کشف می‌کند.

در طول سال گذشته، تنقلات اهمیت جدیدی برای مصرف کنندگان پیدا کرده است.آنچه زمانی اغماض ساده بود، در یک زمان پر دردسر و نامطمئن به منابع راحتی و امنیت بسیار مورد نیاز تبدیل شد.تنقلات همچنین نقش مهمی در بهم ریختن روز برای کسانی که از خانه کار می کنند داشتند.یک نظرسنجی اکتبر 2020 از مصرف کنندگان ایالات متحده توسطگروه هارتمندریافتند که حواس پرتی در 40 درصد از موارد تنقلات نقش دارد، در حالی که 43 درصد از پاسخ دهندگان گفتند که برای کنار آمدن با کسالت یا ناامیدی میان وعده می خورند.

این عادات در حال تغییر باعث شعله ور شدن توسعه محصولات جدید و ایجاد فرصت های جدید ذخیره سازی برای خرده فروشان شده است.با کاهش اقدامات قرنطینه در بریتانیا، زمان آن رسیده است که نگاهی تازه به آخرین روند در میان وعده بیندازیم تا محصولاتی را که در ماه‌های آینده پرفروش خواهند بود، کشف کنیم.

میان وعده سالم

می‌گوید: «در 12 ماه گذشته کووید-19 به طرز چشمگیری نحوه زندگی روزمره مصرف‌کنندگان را تغییر داده است.مربیان FMCGمدیر بازاریابی ویل کاولینگو در حالی که این در ابتدا به ولع خوردن تنقلات شیرین و شور سنتی منجر شد، آگاهی در مورد سلامتی رو به رشد ریشه دوانده و اولویت های مصرف کنندگان را تغییر می دهد.

ویل می‌گوید: «تحقیقات FMCG Gurus نشان می‌دهد که در فوریه 2021، 63 درصد از مصرف‌کنندگان اظهار داشتند که این ویروس آنها را نسبت به سلامت کلی خود آگاه‌تر کرده است."اگرچه اوج ویروس گذشته است، اما نگرانی از جولای سال 2020 تا 4 درصد افزایش یافته است. این نشان می دهد که مصرف کنندگان در حال ارزیابی مجدد نگرش خود نسبت به سلامت و تندرستی هستند و این سوال را مطرح می کنند که چه مسائلی فراتر از ویروس می تواند بر سلامت کلی آنها تأثیر بگذارد." مانند رژیم‌های غذایی و شیوه‌های زندگی فعلی و خطراتی که برای سلامتی آنها در آینده ایجاد می‌کنند.»

اما آخرین ضربه سلامتی به معنای کمتر خوردن میان وعده نیست.ویل توضیح می‌دهد: «اگرچه مصرف‌کنندگان اعلام می‌کنند که در حال برنامه‌ریزی برای خوردن و نوشیدن سالم‌تر هستند، ۵۵ درصد از مصرف‌کنندگان بریتانیایی اظهار می‌کنند که در ماه گذشته بیشتر میان‌وعده مصرف کرده‌اند.»این بدان معنی است که یک آرایش سالم برای راهروهای میان وعده شما لازم است.

مت می گوید: «تغییر در مقررات ممکن است فضای ثانویه و فضای تبلیغاتی را به برندهایی بدهد که محصولاتشان با مقررات مطابقت دارد.«این یک فرصت فوق‌العاده برای مارک‌های بهتر برای شما است و رقابت بیشتری را به بازار می‌آورد که به مصرف‌کنندگان انتخاب بهتری می‌دهد.

ترکیبات کاربردی

تلاش برای میان‌وعده‌های سالم‌تر نیز فراخوانی برای شفافیت خواهد بود، و برندهایی که مواد تشکیل دهنده و ادعاهای سلامتی خود را به وضوح بیان می‌کنند، پیشرو هستند.زوئی اوتس، مدیر این بخش می‌گوید: «به‌ویژه با افزایش آگاهی از ارتباط بین کووید-۱۹ و سایر مسائل بهداشتی اساسی، مصرف‌کنندگان از آنچه دقیقاً وارد غذایشان می‌شود آگاه‌تر می‌شوند.لوبیا صادق، که تنقلات و دیپ باقالی درست می کند.این جایی است که برندهایی مانند The Honest Bean موفق می شوند، زیرا در مورد آنچه در محصولاتش می رود شفاف است، با حداقل لیست مواد تشکیل دهنده.آنها همچنین سرشار از ویتامین B و پتاسیم، منیزیم و آهن بالایی هستند.

لوسیندا کلی، یکی از بنیانگذاراندانه های مونچی، همچنین متوجه تغییر بزرگی به سمت راه حل های میان وعده ای شده است که "رضایت و طعم عالی را به مصرف کنندگان جلب می کند، همراه با مواد طبیعی با کیفیت، که همچنین باعث تغذیه و افزایش انرژی می شود".او ادامه می‌دهد: «دانه‌های ما کاملاً با این تقاضای مصرف‌کننده مطابقت دارند، زیرا می‌توانید در حالی که از دوز خوبی از پروتئین، فیبر و امگا 3 لذت می‌برید، چیزی خوش طعم یا شیرین میل کنید. یک برد-برد برای میان وعده‌های امروزی».

نوآوری های پایدار

در حالی که تنقلات سلامت بخش افزایش واضح کووید را به خود دیده اند، اما تنها محصولاتی نیستند که مصرف کنندگان به دنبال آن هستند.مانند همیشه، تمرکز بر محصولاتی با تأثیر محدود بر محیط زیست و استفاده از مواد اولیه محلی است.

به طور سنتی، مصرف کنندگان هنگام جستجوی غذاهای سازگار با محیط زیست، روی گزینه های گیاهی یا محصولات با بسته بندی پایدار تمرکز می کردند.اکنون، خریداران باهوش از این هم فراتر می روند.Zoe می‌گوید: «مصرف‌کنندگان دیگر فقط به گزینه‌های گیاهی نگاه نمی‌کنند، بلکه در مورد کل زنجیره تأمین آگاه هستند.برخی از غذاها مانند آووکادو و بادام به دلیل آسیب رساندن به محیط زیست و کاهش منابع آب شناخته شده اند و رشد و واردات آنها را ناپایدار می کند.با افزایش مصرف گرایی آگاهانه، جای تعجب نیست که مصرف کنندگان شروع به تمرکز روی محصولاتی می کنند که از مواد اولیه پایدار استفاده می کنند.به عنوان مثال، لوبیا فاوا در بریتانیا رشد می‌کند، برای مزرعه سازگار با محیط‌زیست است و جایگزینی برای حبوبات دیگر مانند نخود است که قبل از انتقال به بریتانیا برای تولید محصولاتی از جمله هوموس در خاورمیانه کشت می‌شوند.زویی می‌گوید: «لوبیا فاوا همچنین نیتروژن را تثبیت می‌کند، سلامت خاک را بهبود می‌بخشد و نیاز به کودهای مبتنی بر نیتروژن را کاهش می‌دهد، که به نوبه خود باعث کاهش انتشار گازهای گلخانه‌ای می‌شود، و برای تعداد فزاینده‌ای از مصرف‌کنندگان که به دنبال گزینه‌ای پایدار هستند، علامت‌گذاری می‌شود.»

از آنجایی که خریداران چشم عقابی در قفسه‌ها به دنبال پایدارترین محصولات هستند، گزینه‌های بادوام‌تر و سمت چپ می‌تواند برای شما لذت بخش باشد.بگیریدغول های کوچک، مثلا.این برند از پودر حشرات در میان وعده های خود استفاده می کند تا جایگزین پایدارتری برای سایر پروتئین ها باشد.ما شاهد یک گذار دورانی از پروتئین های سنتی مبتنی بر گوشت به طیف وسیع تری از جایگزین ها هستیم.فرانچسکو ماژنو از Small Giants می‌گوید: «این به این دلیل اتفاق می‌افتد که مردم به طور فزاینده‌ای از تأثیر مخرب پروتئین‌های سنتی آگاه هستند.من شخصا معتقدم که ما باید آینده نگر باشیم و به سمت راه حل های تغییر دهنده بازی که اگرچه پیچیده تر است، می تواند منافع بیشتری را برای نسل های آینده به همراه داشته باشد، هدف گذاری کنیم.

بازگشت فرمت های در حال حرکت

با کاهش محدودیت‌های قرنطینه، برندها بار دیگر توسعه محصولات در حال حرکت را در اولویت قرار می‌دهند.جولیان کمپبل، بنیانگذارشرکت Funky Nutاین برند یک میان وعده چوب شور پر از کره بادام زمینی را با پایه گیاهی راه اندازی کرده است تا با روندهای گیاهی و سلامتی مرتبط باشد، و بسته قابل بسته بندی آن کلیدی است، و آن را برای پذیرایی از مصرف کنندگانی که بار دیگر در بیرون از خانه می خورند، ایده آل می کند.

لحظه های شادی

اگرچه تقاضا برای تنقلات سالم آشکارا در حال افزایش است، اما مصرف‌کنندگان همچنان به دنبال این هستند که در حین خوردن میان‌وعده از آن لذت ببرند و گهگاه به محصولاتی روی می‌آورند که لزوماً دارای اعتبار سالم نیستند.ویل می‌گوید: «بینش Gurus FMCG نشان می‌دهد که محصولاتی مانند چیپس سیب‌زمینی، شکلات و بیسکویت از جولای 2020 افزایش یافته است."این نشان می دهد که یک شکاف نگرش نسبت به رفتار وجود دارد زیرا مصرف کنندگان مایل نیستند محصولاتی را که در مواقع عدم اطمینان با لحظات لذت و راحتی مرتبط می کنند، حذف کنند."

نقطه شیرین تنقلاتی است که سلامتی را با منبع شادی ترکیب می کند.مت می افزاید: «از آنجایی که مردم در طول سال گذشته زمان بیشتری را در خانه سپری کرده اند، به دنبال غذا و نوشیدنی بوده اند تا لحظات لذت بخشی را برای آنها در خانه فراهم کنند."حیاط پیتر به خوبی در این موقعیت خوب بازی کرده است."در واقع، در طول همه‌گیری کووید، پیترز یارد شاهد «ارتقای قابل‌توجهی» در فروش در بخش خرده‌فروشی تخصصی بوده است که کاهش فروش خدمات غذایی را جبران می‌کند.این برند همچنین به دلیل افزایش جعبه‌های تحویل غذا، جعبه‌های اشتراک پنیر، همپرها و ظروف چرای فروش، شاهد رشد فروش بوده است."با غیاب تجارت رستوران، مصرف کنندگان ترجیح داده اند خود را در خانه رفتار کنند و محصولات ویژه جدیدی را کشف کرده اند."با توجه به اینکه مصرف کنندگان قبلاً در مورد مزایای تنقلات تخصصی متقاعد شده اند، این به خرده فروشان بستگی دارد که محصولات مناسب را برای برآورده کردن تقاضا ذخیره کنند.

www.indiampopcorn.com