حقایق پاپ کورن

1) چه چیزی باعث پاپ کورن می شود؟ هر هسته ذرت بو داده حاوی یک قطره آب ذخیره شده در داخل دایره نشاسته نرم است. (به همین دلیل است که پاپ کورن باید حاوی 13.5 تا 14 درصد رطوبت باشد.) نشاسته نرم توسط سطح بیرونی سخت هسته احاطه شده است. با گرم شدن هسته ، آب شروع به انبساط می کند و فشار روی نشاسته سخت ایجاد می شود. سرانجام ، این سطح سخت جای خود را می دهد و باعث "منفجر شدن" ذرت بو داده می شود. با منفجر شدن پاپ کورن ، نشاسته نرم داخل پاپ کورن متورم شده و منفجر می شود و هسته آن را به داخل تبدیل می کند. بخار داخل هسته آزاد می شود و ذرت بو داده بوجود می آید!

 

2) انواع هسته های ذرت بو داده: دو نوع اساسی هسته ذرت بو داده "پروانه" و "قارچ" هستند. هسته پروانه بزرگ و کرکی است و بالهای زیادی از هر هسته بیرون زده است. هسته پروانه رایج ترین نوع ذرت بو داده است. مغز قارچ متراکم و جمع و جورتر است و به شکل گلوله است. مغزهای قارچ برای فرآیندهایی که نیاز به دستکاری زیاد هسته ها مانند پوشش دارند ، مناسب هستند.

 

3) درک توسعه: آزمون گسترش پاپ با یک تست حجمی متریک وزن Cretors انجام می شود. این تست توسط صنعت ذرت بو داده به عنوان استاندارد شناخته شده است. MWVT اندازه گیری سانتی متر مکعب ذرت ظاهر شده به ازای هر 1 گرم ذرت پراکنده (سی سی در گرم) است. خواندن 46 در MWVT به این معنی است که 1 گرم ذرت بدون بسته به 46 سانتی متر مکعب ذرت ظاهر می شود. هرچه عدد MWVT بیشتر باشد ، حجم ذرت ظاهر شده در هر وزن ذرت غیر پخته شده بیشتر خواهد بود.

 

4) درک اندازه هسته: اندازه هسته در K / 10g یا هسته در هر 10 گرم اندازه گیری می شود. در این آزمایش 10 گرم ذرت بو داده اندازه گیری شده و هسته ها شمرده می شوند. هرچه تعداد هسته بیشتر باشد ، اندازه هسته کوچکتر است. گسترش ذرت بو داده مستقیماً تحت تأثیر اندازه هسته نیست.

 

5) تاریخچه ذرت بو داده:

· گرچه پاپ کورن احتمالاً از مکزیک سرچشمه گرفته است ، اما سالها قبل از بازدید کلمبوس از آمریکا ، در چین ، سوماترا و هند رشد کرده بود.

· گزارش های کتاب مقدس درباره "ذرت" ذخیره شده در اهرام مصر سو mis تفاهم نشده است. "ذرت" از کتاب مقدس احتمالاً جو بود. این اشتباه ناشی از تغییر استفاده از کلمه "ذرت" است که برای نشان دادن بیشترین استفاده از دانه های یک مکان خاص استفاده می شود. در انگلستان ، "ذرت" گندم بود ، و در اسکاتلند و ایرلند این کلمه به جو دوسر اشاره داشت. از آنجا که ذرت "ذرت" رایج آمریکایی بود ، این نام را گرفت - و امروز آن را حفظ می کند.

· قدیمی ترین گرده ذرت شناخته شده به سختی از گرده ذرت مدرن قابل تشخیص است ، با توجه به فسیل 80 هزار ساله کشف شده در 200 فوت زیر مکزیکوسیتی.

· اعتقاد بر این است که اولین استفاده از ذرت وحشی و اوایل کشت ، ظاهر بود.

· قدیمی ترین گوش های ذرت بو داده که تاکنون پیدا شده است ، در غار بت در غرب نیومکزیکو در غرب 1948 و 1950 کشف شده است. قدیمی ترین گوش های غار خفاش از 5 پنی تا حدود 2 اینچ ، قدمت آنها حدود 5600 سال است.

· در مقبره های ساحل شرقی پرو ، محققان دانه هایی از ذرت بو داده را با قدمت 1000 سال پیدا کرده اند. این دانه ها به حدی خوب حفظ شده اند که هنوز هم ظاهر می شوند.

· در جنوب غربی یوتا ، یک هسته پاپ کورن 1000 ساله موجود در غاری خشک که در آن سلف های سرخپوستان پوئبلو زندگی می کردند پیدا شد.

· یک ورقه تشییع جنازه Zapotec که در مکزیک پیدا شده و قدمت آن از حدود 300 سال بعد از میلاد مسیح است ، خدای ذرت را نشان می دهد که نمادهایی از پاپ کورن بدوی را در مدل لباس خود نشان می دهد.

· پاپ کورن های باستانی - ظروف کم عمق با سوراخ در بالا ، یک دستگیره که گاهی اوقات با نقوش مجسمه سازی مانند گربه تزئین شده است و گاهی اوقات با نقوش چاپ شده در سراسر ظرف تزئین شده است - در ساحل شمالی پرو و ​​تاریخ یافت شده است بازگشت به فرهنگ موهیکا قبل از اینکان در حدود 300 سال میلادی

· بیشترین ذرت بو داده های 800 سال پیش سخت و ساقه بلند و باریک بود. هسته ها کاملاً مقاوم بودند. حتی امروزه نیز گاهی اوقات بادها ماسه های بیابانی را از قبرهای باستانی منفجر می کنند و هسته هایی از ذرت را که ظاهر می شوند تازه و سفید به نظر می رسند اما قدمت آنها قرن هاست ، نشان می دهند.

· با شروع استقرار اروپایی ها در "دنیای جدید" ، ذرت بو داده و سایر انواع ذرت به همه قبایل بومی آمریکا در آمریکای شمالی و جنوبی ، به استثنای اقوام در مناطق شمالی و جنوبی قاره ها گسترش یافته بود. بیش از 700 نوع پاپ کورن در حال رشد بود ، بسیاری از پوپرهای عجیب و غریب اختراع شده بود و پاپ کورن در مو و اطراف گردن پوشیده شده بود. حتی یک آبجو پاپ کورن که بسیار مصرف می شد وجود داشت.

· هنگامی که کلمبوس برای اولین بار به هند غربی وارد شد ، بومیان سعی کردند ذرت بو داده را به خدمه وی بفروشند.

· در سال 1519 ، کورتس با حمله به مکزیک و تماس با آزتک ها اولین بار از ذرت بو داده دید. پاپ کورن غذای مهمی برای سرخپوستان آزتک بود ، که آنها همچنین از پاپ کورن به عنوان تزیین لباس مجلسی ، گردنبند و زیور آلات روی مجسمه های خدایان خود از جمله Tlaloc ، خدای ذرت ، باران و باروری استفاده می کردند.

· روایت اولیه اسپانیایی از مراسم بزرگداشت خدایان آزتک که مراقب ماهیگیران بودند ، می خواند: ؛ آنها گفتند این سنگهای تگرگ است که به خدای آب داده شده است. "

· كوبو اسپانيايي كه در سال 1650 از سرخپوستان پرو نوشت ، مي گويد: "آنها نوع خاصي از ذرت را نان تست مي كنند تا اينكه ترك شود. آنها آن را pisancalla می نامند و از آن به عنوان شیرینی استفاده می کنند. "

· كاوشگران اولیه فرانسوی از طریق منطقه دریاچه های بزرگ (حدود سال 1612) گزارش دادند كه Iroquois پاپ کورن را در ظرف سفالی با شن گرم گرم كرده و از آن برای تهیه سوپ پاپ كورن استفاده كردند.

· استعمارگران انگلیسی در اولین جشن شکرگذاری در پلیموث ، ماساچوست به ذرت بو داده معرفی شدند. کوادکوینا ، برادر رئیس وامپاناگ ماساسوآت ، یک کیسه پوست گوزن ذرت ظاهر شده را به عنوان هدیه به جشن آورد.

· بومیان آمریکا به عنوان نشانه حسن نیت در جریان مذاکرات صلح ، "میان وعده های" ذرت بو داده را به جلسات با استعمارگران انگلیسی می آوردند.

· زنان خانه دار استعمار ، پاپ کورن را با شکر و خامه برای صبحانه سرو کردند - اولین غلات صبحانه "پف کرده" که توسط اروپایی ها خورده شده است. برخی از استعمارگران با استفاده از یک استوانه ورق آهن نازک ذرت را بیرون می کشیدند که مانند یک قفس سنجاب روی یک محور در مقابل شومینه می چرخید.

· پاپ کورن از دهه 1890 تا بحران بزرگ بسیار محبوب بود. فروشندگان خیابانی معمولاً جمعیت اطراف را دنبال می کردند و هلی کوپترهای بخار یا بنزین را از طریق نمایشگاه ها ، پارک ها و نمایشگاه ها هل می دادند.

· در دوران رکود ، پاپ کورن با 5 یا 10 سنت کیسه یکی از معدود خانواده هایی بود که خانواده های پائین و کم هزینه می توانستند از پس آن برآیند. در حالی که سایر مشاغل شکست خوردند ، تجارت ذرت بو داده رونق گرفت. یک بانکدار از اوکلاهما که با شکست بانک خود شکست ، دستگاه پاپ کورن خریداری کرد و در یک فروشگاه کوچک در نزدیکی تئاتر یک تجارت را شروع کرد. پس از چند سال ، تجارت پاپ کورن او به اندازه کافی درآمد کسب کرد تا سه مزارع از دست رفته خود را پس بگیرد.

· در طول جنگ جهانی دوم ، شکر برای سربازان آمریکایی به خارج از کشور ارسال شد ، این بدان معناست که قند زیادی برای تهیه آب نبات در ایالات متحده باقی نمانده است. به لطف این وضعیت غیرمعمول ، آمریکایی ها سه برابر معمول ذرت بوداده خوردند.

· در اوایل دهه 1950 ، وقتی تلویزیون محبوب شد ، پاپ کورن دچار کسادی شد. حضور در سالن های سینما کاهش یافته و به همراه آن ، مصرف پاپ کورن نیز کاهش یافته است. هنگامی که مردم شروع به خوردن پاپ کورن در خانه کردند ، رابطه جدید بین تلویزیون و پاپ کورن منجر به تجدید محبوبیت شد.

· ذرت بو داده مایکروویو - اولین استفاده از گرمایش مایکروویو در دهه 1940 - پیش از این 240 میلیون دلار از فروش سالانه ذرت بو داده آمریکا در دهه 1990 بوده است.

· امروزه آمریکایی ها هر ساله 17.3 میلیارد چهارم پاپ کورن پاپ شده مصرف می کنند. به طور متوسط ​​آمریکایی ها حدود 68 کوارک می خورند.


زمان ارسال: آوریل-06-2021